Name: Risotto mit Champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Risotto-Reis; 250 g Champignons braun; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt; 150 ml Weißwein; 800 ml Geflügelfond; 40 g Parmesan; Butter; Olivenöl; Meersalz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle; Rosmarin

Risotto mit Champignons

50 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Risotto-Reis	300 g
Champignons braun	250 g
Schalotten	2
Knoblauchzehe	1
Lorbeerblatt	1
Weißwein	150 ml
Geflügelfond	800 ml
Parmesan	40 g
Butter	etwas
Olivenöl	etwas
Meersalz aus der Mühle	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Rosmarin	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 45 Min

Gesamtzeit:
50 Min

1.Champignons in Schreiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein Stück Butter beigeben. Durchschwenken und bei Seite stellen.
2.Butter in einem Topf schmelzen und die fein gewürfelten Schalotten und einr angedrückten Knoblauchzehe glasig werden lassen. Den Risoto Reis und ein Lorbeerblatt dazu geben und ebenfalls glasig werden lassen anschliessend mit dem Weißwein ablöschen.
3.Nach und nach Fond beigeben und immer wieder durchrühren.
4.Wenn das Risotto schlotzig ist die Champignons, den Parmesan und ein Stück Butter beigeben. Mit dem Rosmarin bestreuen und nochmal alles unterrühren.
5.Servieren
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Rezept von T****2
vom 19.01.2011

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