Chutney – Sweet Olive Jam – süße Olivenmarmelade

Zubereitung

• 1.Die grünen und die schwarzen Oliven fein hacken.

• 2.Die Zitronen unter sehr heißem Wasser waschen und von allen Zitronen Zesten schälen. Anschließend den Saft auspressen. Die Zitronenzesten sehr fein hacken.

• 3.Die Oliven, den Gelierzucker und den Zitronensaft in einem großen Topf zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten stark kochen lassen. Dabei immer gut rühren.

• 4.In der letzten Minute die Quebrados dazu geben. Wem das zu scharf ist, lässt sie einfach weg.

• 5.Sofort in vorbereitete Gläser abfüllen und fest verschließen. Die Marmelade hält kühl und dunkel aufbewahrt etwa ein Jahr.

• 6.Die Mengen ergeben etwa 1 kg Marmelade

• 7.Wem die Oliven zu salzig sind, kann diese mit kaltem Wasser bedeckt, zum kochen bringen. Anschließend eine Minute ziehen lassen, abgießen und gut abtropfen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 11.12.2010

  
• Weiterlesen