Mangocarpaccio

Zubereitung

• 1.Die Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  2.Die Kokosmilch in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Beides zur Kokosmilch geben.Den Palmzucker reiben und unter die Kokosmilch rühren.

  3.Langsam aufkochen lassen, 10 minuten einköchlen lassen. Abkühlen lassen.

  4.Die Mangoscheiben auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 04.12.2010