Name: Rotwein-Holunder-Sauce
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Karotten; 100 g Sellerie; 100 g Lauch; 200 ml Rotwein; 100 ml Portwein, rot; 250 ml Rinderbrühe; 4 Zweige Thyimian; 1 EL scharfen Senf; 2 EL Holundermarmelade; Salz

Rotwein-Holunder-Sauce

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Karotten	100 g
Sellerie	100 g
Lauch	100 g
Rotwein	200 ml
Portwein, rot	100 ml
Rinderbrühe	250 ml
Thyimian	4 Zweige
scharfen Senf	1 EL
Holundermarmelade	2 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebel, Karotten, Sellerie würfeln, Lauch vierteln und Streifen schneiden. Zwiebel in Öl anschwitzen, Senf und Gemüse dazugeben und kurz anrösten lassen. MIt Rotwein, Portwein und Rinderbrühe aufgießen, Thymian dazugeben, salzen und ca. 30min köcheln lassen. Sauce im Sieb abseihen, wieder in den Topf geben, Holundermarmelade einrühren, ev. mit etwas Stärke binden.
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Rezept von tonka
vom 07.11.2010

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