Kürbis Karotten Suppe

Zubereitung

• 1.Das Kürbisfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikasalami (Chorizo) in kleine Würfel schneiden.

  2.Das Maiskeimöl erhitzen, Kürbis, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 5 Minuten dünsten, den Ingwer (gerieben) dazugeben. Die Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.

  3.Die Suppe fein pürieren, den Frischkäse und die Sahne dazugeben und nochmals kurz durchmixen. Mit den Salamiwürfeln servieren.

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  Rezept von rowiwo
  vom 26.10.2010