Name: Geschmorte Kaninchenkeulen
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Kaninchenkeulen; 250 gr geräucherter, durchwachsener Speck, fein gewürfelt; 2 El Schalotten, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 2 El Kräuter der Provence; 2 kl Lorbeerblätter; ¾ l Rotwein; 500 gr Champignons; 100 gr. schwarze Oliven, entsteint; Salz und Pfeffer

Geschmorte Kaninchenkeulen

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchenkeulen	4
geräucherter, durchwachsener Speck, fein gewürfelt	250 gr
Schalotten, fein gehackt	2 El
Knoblauchzehen gehackt	2
Kräuter der Provence	2 El
kl Lorbeerblätter	2
Rotwein	¾ l
Champignons	500 gr
schwarze Oliven, entsteint	100 gr.
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kaninchenkeulen abspülen und trocken tupfen. Speck auslassen und die Kaninchenkeulen von allen Seiten darin anbraten. Die fein gehackten Schalotten, Knoblauchzehen, Kräuter der Provonce und Lorbeerblätter zugeben und Rotwein angießen, Kaninchenkeulen 25 bis 35 Min schmoren. Champignons putzen, in grobe Stücke schneiden und mit den Oliven dazugeben. Weitere 30 Min schmoren. Lorbeeblätter entfernen, Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Terrine angerichtet servieren.
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Rezept von 1****n
vom 15.10.2010

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