Mallorquinisches Kaninchen

Zubereitung

• 1.Kaninchen zerteilen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.

  2.Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Paprika schälen und in grobe Stücke schneiden.

  3.Kaninchenteile salzen und pfeffern.

  4.In einem Bräter 5 El Öl erhitzen und die Kaninchenteile darin rundherum goldbraun anbraten.

  5.Herausnehmen .....3El Olivenöl im Bräter erhitzen.

  6.Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin kurz andünsten.

  7.Mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen.

  8.Kaninchenteile auf das Gemüse legen....1 Stunde garen lassen.

  9.Nach 50 min. Oliven, Thymian, Pinienkerne zugeben.

  10.Mit Salz und Pfeffer würzen

  11.Dazu gabs bei mir Kartoffelknödel....im KB

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  Rezept von Annemarie86163
  vom 21.02.2011

  
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