Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kaninchen in kleinen Stücken | 1 kg |
Möhren | 2 |
Stangensellerie | 2 Stangen |
Zwiebeln | 2 |
Knoblauchzehen | 2 |
Tomaten gehackt | 1 Dose (400 g) |
Weißwein | 300 ml |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Lorbeerblätter | 2 |
Rosmarin | 2 Zweige |
Olivenöl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)421 (101)
Eiweiß16,8 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)421 (101)
Eiweiß16,8 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett1,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Kaninchenteile kalt abspülen, trocken tupfen. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, die Kaninchenteile darin rundherum 3-4 Minuten anbraten.
2.Die Möhren putzen und schälen. Staudensellerie putzen, waschen und eventuell entfädeln. Beides in ganz kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Möhre, Staudensellerie und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung kurz mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten und die Kräuter hinzufügen. Das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch mürbe ist.
3.Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Es passt gut zu Weißbrot oder breiten Bandnudeln. Frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino dazu reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Anni2000
vom
Kommentare zu „Toskanisches Kaninchen“