Vegetarisch : Saure Kartoffeln
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butterschmalz | 75 g |
| Mehl | 100 g |
| Zucker | 1 Prise |
| Fleischbrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Salz | etwas |
| Kartoffeln gekocht | 1 kg |
| Zwiebeln geröstet | 4 Eßl. |
| Estragonessig nach Geschmack | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)339 (81)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate10,7 g
Fett3,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)339 (81)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate10,7 g
Fett3,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Schmalz erhitzen, Mehl dazugeben und mit einer Prise Zucker unter rühren bräunen. Mit der Fleischbrühe ablöschen, etwas salzen und zusammen mit den Lorbeerblättern etwa 20 Min. bei geringer Hitze köcheln. Absieben !!!
2.Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den gebräunten Zwiebeln in der Soße erhitzen. Dann je nach Geschmack mit Estragonessig abschmecken.
3.Dazu essen wir gerne selbstgemachte Spätzle oder dicke Hörnle und Salat.
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vom
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