Kartoffeln - röllchen mit Speck und Sauerkraut.

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 25 min. garen. Abgießen , pellen , mit dem Kartoffelstampfer zerkleinen.

  2.Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Speck in kleine würfel schneiden ( od. aus der packung ) . Den Speck in einer Pfanne auslassen , die Zwiebeln zugeben und 5 min. schmoren.Abkühlen lassen.

  3.Das Sauerkraut klein schneiden.

  4.Den Kartoffelbrei mit Speck - Zwiebeln , Sauerkraut , Eier , Schmand gut vermischen und mit Salz , Pfeffer abschmecken.

  5.Aus dem Teig fingerlange Röllchen formen.

  6.Die Rollen in heisem Butter von allen Seiten goldbraun anbraten.

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  Rezept von E****0
  vom 14.02.2010

  
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