Apfelschmalz

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen und fein würfeln. Äpfel wschen, trocken reiben und zuerst in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden. 50 gr. Schmalz in einen Topf erhitzen. Schinkenwürfeln und Zwiebeln darin 1-2 Minuten anschwitzen, dann die Äpfel zugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 2 Minuten den übrigen Schmalz zufügen, eerhitzen, bis es sich aufgelöst hat.

  2.Schmalz in eine Schüssel füllen und kühl stellen, dabei hin und wieder umrühren. Olivenöl in das lauwarme Schmalz rühren. Majoran waschen, trocken tupfen und die Blättchen grob hacken. Sobald das Schmalz kalt ist, Majoran unterrühren und in Gläser füllen.

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  Rezept von h****9
  vom 01.08.2010