Sauerbraten
1 Stdmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hefeklöße siehe mein KB | 4 |
| Gewürznelken | 3 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Salz | etwas |
| Schweinekamm ohne Knochen | 4 Scheiben |
| Zwiebel | 1 |
| Sonnenblumenöl | etwas |
| Butter | etwas |
| Cremefine | 1 Schuss |
| Essig | etwas |
| Zucker | etwas |
| Fleischbrühe klar | 500 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1071 (256)
Eiweiß30,6 g
Kohlenhydrate27,3 g
Fett2,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1071 (256)
Eiweiß30,6 g
Kohlenhydrate27,3 g
Fett2,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben und in Öl und Butter anschwitzen. Das Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ebenfalls zu den Zwiebeln geben und alles scharf anbraten.
2.Sobald alles kräftig gebräunt ist mit Fleischbrühe aufgießen. Gewürznelken, einen Schuss Essig und Lorbeerblatt dazugeben und alles mindestens 40 Minuten einköcheln lassen. Für ein intensives Aroma das ganze am besten eine Nacht ziehen lassen.
3.Anschließend die Nelken und das Lorbeerblatt herausfischen. Alles noch einmal aufköcheln lassen und mit einem Schuss Cremefine oder Sahne, etwas Salz und evtl. noch einem weiteren Schuss Essig und einer Prise Zucker abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****o
vom
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