Zutaten fรผr 8 Personen
Fรผr den Teig: | etwas |
Salz | 1 Prise |
Zucker | 40 gr. |
Vanille-Back | 1 Bt. |
frische Hefe | 20 gr. |
Milch | 125 ml. |
Butter | 40 gr. |
Ei | 1 |
Weizenmehl | 250 gr. |
Fรผr den Belag: | etwas |
feine Marzipanrohmasse | 200 gr. |
Puddingpulver Sahnegeschmack | 1 Pck. |
Milch | 500 ml. |
Zucker | 2 Eรl. |
Eigelb | 3 |
Spezialitรคten Wild-Preiselbeeren | 1 Ds. |
gehobelte Mandeln | 1 Bt. |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1.Mehl,Zucker und Vanille-Back mischen und die Hefe darรผber brรถckeln. Milch und Butter in einem Topf lauwarm erhitzen. Das Ei zufรผgen und zur Mehlmischung geben. Mit den Knethaken des Handrรผhrgerรคtes geschmeidig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2.Marzipan grob reiben. Puddingpulver, 100 ml. milch, Zucker und Eigelb verrรผhren. รbrige Milch aufkochen, das angerรผhrte Puddingpulver zugeben und unter stรคndigem Rรผhren einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Marzipan unterrรผhren, bis es sich aufgelรถst hat. Die Creme etwas abkรผhlen lassen.
3.Ein Backblech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen, dabei ein Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Preiselbeeren darauf verteilen, dann die Marzipancreme vorsichtig darรผberstreichen. Mandelblรคttchen darauf verteilen. Den Teig nochmals 15 bis 20 Min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen 30 bis 35 Min. backen. E-Herd:190ยฐC/Gas: Stufe 2 1/2/Umluft:170ยฐC. Danach abkรผhlen lassen.
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vom
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