Languste auf Linsenbett an Asiapesto

Zubereitung

• 1.Das Suppengrün putzen und grob schneiden. Die Zitrone vierteln. Einen passenden Topf - dabei die Größe der Langusten beachten - zur Hälfte mit Wasser füllen und aufkochen. Das Suppengrün, die Zitronenviertel, das Lorbeerblatt sowie den Kümmel zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann die Langusten insgesamt 15 Minuten erst kurz kochen und dann ziehen lassen. Anschließend die Langusten auskühlen lassen, vom Panzer befreien und in Scheiben schneiden.

  2.Für das Linsenbett Zwiebel, Knoblauch und ein kleines Stück Ingwer schälen, klein hacken und in Butterschmalz in einem Topf anschwitzen. Garam Masala zugeben, dann die Linsen zufügen und mit Wasser auffüllen. Das Ganze ca. 20 Minuten garen - dabei evtl. noch Wasser nachgeben. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

  3.Für das Asiapesto die Knoblauchzehe abziehen und zusammen mit den Basilikum- und Minzeblättern, dem Öl und etwas Salz im Mixer fein pürieren.

  4.Das Linsengemüse auf den Tellern anrichten und die Langustenscheiben anlegen. Das Ganze mit Asiapesto nappieren und mit Schnittlauch und Chili dekorieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 27.04.2011

  
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