Name: Limettencreme
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 8 Stück Eier; 4 EL Puderzucker; 400 ml Schlagsahne 30 % Fett; 2 ½ Esslöffel Gelierpulver; 125 ml Wasser; 4 Stk. Limetten; Mandarinen

Limettencreme

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	8 Stück
Puderzucker	4 EL
Schlagsahne 30 % Fett	400 ml
Gelierpulver	2 ½ Esslöffel
Wasser	125 ml
Limetten	4 Stk.
Mandarinen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Eier trennen,Eigelb mit Puderzucker und etwas abgeriebener Zietronenschale vorbereiten,Limetten auspressen.Gelierpulver im Wasser ca. zehn Minuten einweichen.
2.Die Eimasse schaumig rühren,den Limettensaft dazugeben.In einem Wasserbad die Geliermasse flüssig werden lassen.
3.Eiweiss zu Schnee schlagen.Schlagsahne steif schlagen und beides unter die Eimasse heben. Kühl stellen.Garnieren.
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Rezept von g****e
vom 26.04.2010

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