Fischfilet im Bierteig gebacken - mit Kräuterremoulade

Zubereitung

• 1.Fischfilets waschen, trocken tupfen. 1 Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. 2 El Saft mit dem Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Senf verrühren und die Filets mit dieser Mischung ringsum bestreichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und kaltstellen.

  2.Für die Kräuteremoulade Eier hart kochen und pellen. Gewürzgurken und Eier fein würfeln. Joghurt mit Frischkäse und Mayo verrühren. Eier, Gurken und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen

  3.Für den Ausbackteig Eier trennen, Bier in eine Schüssel geben, 150 g Mehl dazuschütten, Eigelbe dazu und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 1 El Öl, Zucker, Salz und Kreuzkümmel einrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Filets im übrigen Mehl wenden.

  4.Öl in einem Topf Topf erhitzen. Topf sollte zu 1/3 gefüllt sein. Fischfilets in den Bierteig tauchen und sofort im Topf goldbraun ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Fischfilets mit der Kräuterremoulade servieren. Ein paar Zitronenscheiben zum Backfisch reichen. Gebutterte Salzkartoffeln dazu reichen. Einen Guten

  5.Hinweis: Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel, den man in das Öl hält, Blasen aufsteigen

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  Rezept von dedel63
  vom 30.03.2010

  
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