Birnen-Marmorkuchen (laktose- und Glutenfrei)
Bild 1 von 1 Rezept: Birnen-Marmorkuchen (laktose- und Glutenfrei) 
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Zutaten für 12 Personen
| Alsan (laktosefreie Margarine) | 250 gr. |
| Zucker | 250 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 4 Stück |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Maismehl | 500 gr. |
| Kokosmilch | 6 Esslöffel |
| Kakaopulver | 2 Esslöffel |
| Birne frisch | 5 Stück |
| Hagelzucker | 4 Esslöffel |
| Aprikosenmarmelade | 3 Esslöffel |
| Fett- und Glutenfreies Paniermehl für die Form | etwas |
Zubereitung
1 Std 15 Min
1.Weiches Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit 4 EL Kokosmilch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm) füllen. Den restlichen Teig mit 2 EL Kokosmilch und Kakao verrühren. Auf den hellen Teig streichen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Die Birnen schälen, waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Oberseiten der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Birnen mir der Rundung nach oben auf den Teig setzen und leicht reindrücken. Mit 2 EL Hagelzucker bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E= 175° C; Umluft= ca 155° C), 50-55 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit 2 EL Hagelzucker bestreuen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2.Anstatt von Kokosmilch kann auch Sojamilch verwendet werden.
3.Damit der Kuchen nicht zu trocken wird, nimmt man statt 500gr. Maismehl nur 400 g Mais + 100 g Amaranth gemahlen.
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vom
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