SALAT: Salat von schwarzen Belugalinsen mit gebratenen Scampi

Zubereitung

• 1.Die Belugalinsen ca. 20 Minuten in Salzwasser bissfest garen. Die Frühlingszwiebel und die Petersilie sehr fein hacken. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Aus dem Öl, dem Balsamico, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen

  2.Die Garnelen in Öl mit einer fein gehackten Knoblauchzehe anbraten. Tomaten, Kräuter und Linsen in einer Schüssel mischen und mit der Vinaigrette übergießen. Durchmengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit den garnelen auf einem Teller anrichten.

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  Rezept von tienshane
  vom 26.01.2010