Fleisch: Nierenragout
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Fleisch: Nierenragout 
Weitere Rezepte
Champignon-Schnitzel
Kasseler-Auflauf
Blumenkohlauflauf mit Hühnerbrust
Schweinefilet in Zwiebelsoße
Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht
Räuberfleisch
Gulaschsuppe Martina
Hähnchenbrüste in sahniger Gemüse-Soße
Fleisch: Badischer Winzerbraten
Geflügel: Hühnergeschnetzeltes in Apfel-Zwiebel-Soße
Rindfleisch-Kartoffelbrei-Pie
Miroton de boeuf - Überbackenes Rindfleisch
Rindfleisch mit Austernpilzen
Kürbisragout mit Nudeln
Lammrollbraten, Bohnenpäckchen dazu Rosmarinkartoffeln
Scharfe Rindfleischstreifen mit Nudeln
Hauptgericht - Geflügel - Coq au Riesling
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Nieren vom Schwein | 250 g |
| Rotwein | ⅛ l |
| Räucherspeck | 75 g |
| Zwiebel | 1 |
| Mehl | 30 g |
| Fleischbrühe | ¼ l |
| Zitronensaft | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Thymian | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)225 (54)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate5,4 g
Fett1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)225 (54)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate5,4 g
Fett1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Nieren am Vorabend waschen, vom Fett befreien und in Rotwein legen. Am Kochtag nach dem Entfernen der Harnstränge in Würfel schneiden.
2.Gewürfelten Speck und feingeschnittene Zwiebeln anbraten, die Nierenstücke dazugeben und anschmoren. Mit Mehl bestäuben, durchrösten, Fleischbrühe angießen und 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
3.Soße mit Rotwein, Zitronensaft und den angegebenen Gewürzen pikant abschmec ken. Dazu Salzkartoffeln, Kartoffelbrei, Reis oder Teigwaren, außerdem frischen Salat reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****2
vom
Kommentare zu „Fleisch: Nierenragout“