Name: Fisch mit Prosecco-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Fischfilet frisch; 4 EL Brühe instant; 2 TL Rapsöl; 2 TL Dijonsenf; einige Thymianblättchen; 1/2 TL Meersalz grob; grob geschroteter Pfeffer; 1 Packung Mini Knödel/400 g; 2 Scharlotten; 1 TL Halbfettmargarine; 400 ml Fischfond; 100 ml Prosecco; 100 g leichte Creme fraiche 10%; 4 EL gemischte Kräuter z.B. Kerbel, Thymian, glatte Petersilie, Schnittlauch

Fisch mit Prosecco-Soße

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fischfilet frisch	600 g
Brühe instant	4 EL
Rapsöl	2 TL
Dijonsenf	2 TL
einige Thymianblättchen	etwas
Meersalz grob	1/2 TL
grob geschroteter Pfeffer	etwas
Mini Knödel/400 g	1 Packung
Scharlotten	2
Halbfettmargarine	1 TL
Fischfond	400 ml
Prosecco	100 ml
leichte Creme fraiche 10%	100 g
gemischte Kräuter z.B. Kerbel, Thymian, glatte Petersilie, Schnittlauch	4 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Das Fischfilet waschen und trocken tupfen. Die Brühe mit dem Öl, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und die Fischfilets damit bestreichen.
2.Inzwischen die Mini-Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. Die Scharlotten abziehen und fein würfeln. Die Margarine erhitzen. Die Scharlotten darin andünsten. Den Fischfond und den Prosecco angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Den Fisch in einer beschichteten Pfanne sanft braten.
3.Die Soße mit Creme fraiche und Kräutern verfeinern, etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit hellem Soßenbinder andicken. Die Mini-Knödel in die Soße geben, kurz mit erhitzen und mit dem Fisch servieren. Dazu: Frischer Spinatsalat mit karamellisierten Cashewkernen.
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Rezept von d****e
vom 09.12.2009

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