Pfifferling–Sahnesoße
leicht
Bild 1 von 1 Pfifferling–Sahnesoße 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Speck | 60 g |
| Pfifferlinge frisch | 300 g |
| Schalotten | 2 Stk. |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer | 1 Pr |
| Weißwein | 50 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Mehl | 25 g |
| Olivenöl | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)570 (136)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate4,0 g
Fett11,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
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Zubereitung
1.Den Speck und die abgezogenen Schalotten in Würfel schneiden. Die Pfifferlinge säubern. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Speck, Schalotten und Pfifferlinge scharf anbraten.
2.Für die Bindung alles mit etwas Mehl leicht bestäuben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, kurz einreduzieren lassen und mit der Sahne auffüllen. Etwas köcheln lassen, salzen und pfeffern.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von G****z u****d G****r
vom
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