Bohneneintopf wie bei Muttern

Zubereitung

• 1.Die Bohnen schnibbeln. Das Suppengemüse klein Würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Bauchspeck ebenso.

  2.Den Bauchspeck in einem Topf andünsten, die Kartoffeln und drei vier handvoll grüne Bohnen mit brutzeln lassen. Zuerst die Grünen Bohnen dazu geben und mit Gemüsefond ablöschen. Nach ca fünf Minuten die Gelben Bohnen dazu geben. Zusammen mit dem Bohnenkraut und Liebstöckel für ca 20 Minuten garen lassen. Ich mag die Bohnen eher bissfest, daher lasse ich sie weniger lange Kochen. Wie bei allen Rezepten, jeder, wie er es mag.

  3.Für die Mehlschwitze Butter in einem Topf schmelzen lassen und nach und nach Mehl dazu geben. Mit der Brühe ablöschen und mit dem Schneebesen klümpchenfrei schlagen. Die Mehlschwitze zu den Bohnen geben, unterrühren und heiss servieren.

  4.Wer dem ganzen ein wenig Kick geben möchte kann noch ca 2 TL Essig dazu geben, gibt eine frische Note.

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  Rezept von M****W
  vom 30.09.2009

  
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