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Rumbombe

9 Std 20 Minmittel-schwer
Rumbombe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Für den Teig: etwas
Eier Größe M8
Zucker200 g
Vanillezucker1 Päckchen
Weizenmehl200 g
Aprkosenmarmelade½ Glas
Für die Butter-Creme: etwas
Milch⅜ l
Zucker150 g
Vanillezucker2 Päckchen
Eier Größe M3
Butter50 g
echten Jamaica-Rum12 EL
Butter330 g
Pfirsiche1 Dose, groß
Für die Glasur: etwas
Zartbitter-Kuvertüre oder 2 Packungen Kuvertüre-Chips2 Päckchen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
8 Std 5 Min
Gesamtzeit:
9 Std 20 Min

  • 1.Für den Teig das Eiweiß zu Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren und das Mehl unterheben. Bei 180° C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.

    2.Für die Creme die Milch, Zucker, Vanillezucker, die Eier und Butter zusammen aufkochen und abkühlen lassen. 12 EL Rum dazugeben. 330 g Butter schaumig rühren, abgekühlte Creme löffelweise einrühren. Die Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Creme heben.

    3.Den Boden 2 x durchschneiden (3 Böden), davon 2 Bodenteile in mittelgroße Würfel (ca. 1 cm dick) schneiden und mit der Creme vermengen. Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen, die Creme-Frucht-Masse darauf geben und zu einer Halbkugel formen, danach mit einer Schokoladenglasur überziehen. Die Rumbombe schmeckt besonders gut, wenn sie 1 Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

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    Rezept von tigerlilly63
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