Fleisch : Pikantes Schweinefleisch-Curry

Name: Fleisch : Pikantes Schweinefleisch Curry - einfach - von dickerle
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 850 g Schweinefilet; 5 ½ Eßl. Zitronensaft; 1 Teel. Zitronenabrieb; 2 Teel. Zucker braun; 5 ½ Eßl. Sojasoße; 10 ½ Eßl. Senfoel; 2 Teel. Sesamoel; 2 Knoblauchzehen zerdrückt; 1 Eßl. Ingwer gerieben; 1 Stck. Zitronengras 2cm--fein gehackt; 2 Stck. Zwiebeln; 1 Teel. Zimt; 1 Teel. Kurkuma; 2 Teel. Kreuzkümmelpulver; 3 Teel. Curry; ½ Teel. Bockshornkleepulver [ Reformhaus]; 375 ml Rindfleisch-oder Hühnerbrühe

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	850 g
Zitronensaft	5 ½ Eßl.
Zitronenabrieb	1 Teel.
Zucker braun	2 Teel.
Sojasoße	5 ½ Eßl.
Senfoel	10 ½ Eßl.
Sesamoel	2 Teel.
Knoblauchzehen zerdrückt	2
Ingwer gerieben	1 Eßl.
Zitronengras 2cm--fein gehackt	1 Stck.
Zwiebeln	2 Stck.
Zimt	1 Teel.
Kurkuma	1 Teel.
Kreuzkümmelpulver	2 Teel.
Curry	3 Teel.
Bockshornkleepulver [ Reformhaus]	½ Teel.
Rindfleisch-oder Hühnerbrühe	375 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1. Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft und -schale, Zucker und Sojasoße vermischen.Senf- und Sesamoel in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. andünsten. Die Gewürze unterrühren und nochmals 2 Min. dünsten. Fleisch in kleineren Portionen kräftig anbraten und zum Schluß mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze 50-55 Min köcheln bis das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit weitgehend eingekocht ist. Dazu einen Kokosreis servieren.
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Rezept von dickerle
vom 20.09.2009

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