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Cordon Bleu mit Tagliatelle in Champignon-Sauce

40 Minleicht
Cordon Bleu mit Tagliatelle in Champignon-Sauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinerücken600 g
Schinken gekocht100 g
Emmentaler100 g
Eier2 Stück
Paniermehl100 g
Salz, Pfeffer, Paprika etwas
Tagliatelle Kühlregal500 g
Champignons frisch200 g
Schinkenwürfel50 g
Frühlingszwiebeln2 Stück
Saure Sahne 10 % Fett100 g
Öl für die Pfanne etwas
Zitrone für die Garnitur etwas
Zitrone für die Garnitur etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Schweinerücken zu 4 Schmetterlingsschnitzel aufteilen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken und Käse belegen. Zuklappen, mit Zahnstochern oder Rolladennnadeln verschließen. Außen würzen.

    2.Eier verquirlen, Paniermehl in einen Teller geben. Cordonbleu zuerst in Ei dann in Paniermehl wenden. Vorgang wiederholen. In einer Pfanne in heißem Öln knusprig braun braten. In den Backofen stellen.

    3.Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Champignons blättrig schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringlein schneiden. Öl erhitzen und Speckwürfel mit den Zwiebelchen andünsten. Geschnttene Champignions zugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit saurer Sahne binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Tagliatelle mit den Champignons vermischen. Mit den Cordon Bleu zusammen servieren. Dazu paßt ein leckerer Endiviensalat, siehe KB.

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