Kürbiskuchen

Zubereitung

• 1.1.Den Kürbis schälen,das weiche Innere und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.Den Ingwer schälen und fein würfeln.

  2.2.Den Orangesaft mit 1 EL Zucker,Salz,Nelkenpulver,Muskat und Ingwer in einem Topf aufkochen.Den Kürbis darin in 15-20Min. weich kochen.In einem Sieb abtropfen lassen,pürieren und etwas abkühlen lassen.

  3.3.Die Springform(26cm) fetten und mit Bröseln ausstreuen.Den Backofen auf 180°(Umluft160°) vorheizen.

  4.4.Die Eier trennen,Eiweiße beiseite stellen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Zimt schaumig rühren. Mehl,Backpulver,Mandeln,Kürbismus mit den eigelben verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. die Masse in die Form füllen,die Kürbiskerne darüber streuen. Im Ofen(Mitte) 1 Std.backen

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  Rezept von magdalena86
  vom 13.09.2009

  
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