Zucchini-Tomaten Salsa "scharf"
45 Minleicht
Bild 1 von 1 Zucchini-Tomaten Salsa "scharf" 
Weitere Rezepte
Gefüllte Zucchini mit eingelegtem Feta und Tomaten
Tomatensuppe aus frische Gartentomaten
Nudeln mit leichter Tomaten-Zucchini-Soße
Fleischtomaten mit Frischkäsefüllung
Ratatuille
Gefüllter Zucchini trifft gefüllte Tomate
Tomaten-Marmelade
SCHNELLER TOMATEN ZUCCHINI AUFLAUF
Gefüllte Tomaten mit Rosmarinkartoffeln
Zucchini-Pizza
Tomatensuppe
Mallorquinisches Tumbet
Confettura di pomodoro - Tomaten-Konfitüre
Vorspeisen - Grillkäse mit Tomaten-Zucchini-Gemüse
Gefüllte Fleischtomaten
Zucchini-Burger auf scharfer Tomaten-Soße mit Gnocchetti
Gefüllte Zucchiniblüte mit Tomaten und Kabeljau
Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Zucchini / geraspelt | 1 ½ kg |
| Tomaten / geviertelt | 1,60 kg |
| rote Chilischoten / entkernt und klein gehackt | 8 kleine |
| Knoblauchzehen / zerdrückt | 6 |
| Zwiebeln / klein gewürfelt | 300 g |
| brauner Zucker / Rohrzucker | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Weinessig | 4 EL |
| Senfkörner | 6 TL |
| Curcuma | 2 TL |
| Muskat | 2 TL |
| Paprika / scharf | 2 TL |
| Paprika / edelsüß | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Pfeffer / schwarz | 2 TL |
| Tomatenpürree | 2 Pck |
| Tomatenmark / 140g | 1 Dose |
| geriebenen Parmesan | 150 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)416 (100)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate18,4 g
Fett0,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)416 (100)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate18,4 g
Fett0,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Den geraspelten Zucchini, die gewürfelten Zwiebeln und den klein gehackten Chili in eine Schale geben, mit dem Salz vermischen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2.Nun alle Zutaten bis auf das Tomatenpürree und das Tomatenmark mit der Zucchini Mischung in einen Topf geben und ca. 30 min. köcheln lassen. Das Tomatenpürree das Tomatenmark und den Parmesan hinzugeben, mit dem Pürrierstab alles durchpürrieren und noch einmal zusammen kurz aufkochen lassen.
3.Nun alles in vorbereitete Gläser oder Flaschen füllen und gut verschließen. Die Gläser für 5 min. auf den Kopf stellen, wieder herumdrehen und abkühlen lassen.
4.Guten Appetit !!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Moni_Peter
vom
Kommentare zu „Zucchini-Tomaten Salsa "scharf"“