Gefüllte Zucchini mit eingelegtem Feta und Tomaten

Zubereitung

• 1.Zucchini längst halbieren und die Kerne mit einem Löffel aushöhlen. Die Zucchini in eine feuerfeste Form legen, mit Olivenöl bestreichen etwas salzen, dann in den Ofen schieben(zirka 10 Minuten bei 170°C).

  2.Tomate waschen, vierteln und entkernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

  3.Den Fetakäse und die getrocknete Tomaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomaten und den Basilikum vorsichtig untermischen

  4.Die fast garen Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit der Fetamischung füllen, nochmals für 5 Minuten in den Ofen.

  5.Passt gut zu Grillfleisch...

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  Rezept von GreenHotChilli
  vom 22.03.2010

  
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