Name: Chutney Mediteran
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Paprikaschoten gelb; 1 Paprikaschoten grün; 400 g Zucchini; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 125 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Tomatensaft; 6 EL Apfelessig; 2 EL Tomatenmark; ½ TL Pfeffer; ½ TL Cayennepfeffer; 3 TL Thymian; 2 TL Rosmarin; 1 TL Oregano (Wilder Majoran) Gewürz; Salz; 120 g brauner Zucker

Chutney Mediteran

55 Minleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Paprikaschoten gelb	1
Paprikaschoten grün	1
Zucchini	400 g
Zwiebeln	3
Knoblauchzehen	2
Weißwein	125 ml
Gemüsebrühe	150 ml
Tomatensaft	100 ml
Apfelessig	6 EL
Tomatenmark	2 EL
Pfeffer	½ TL
Cayennepfeffer	½ TL
Thymian	3 TL
Rosmarin	2 TL
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz	1 TL
Salz	etwas
brauner Zucker	120 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 35 Min

Ruhezeit:: 5 Min

Gesamtzeit:
55 Min

1.Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen.
2.Zwiebelwürfel und Knoblauch in wenig Öl andünsten. Paprika und Zucchini zugeben und anschwitzen.
3.Mit Weißwein, Gemüsebrühe; Tomatensaft und Essig ablöschen. Tomatenmark zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Alles unter gelegentlichen Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
4.Den Zucker zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5.Das Chutney in Twist - off - Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
6.Passt gut zu Gegrilltem Fleisch, zu Raclette oder Fondue, zum Steak, zu Käse..... probiert es einfach aus.
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Rezept von Pastapabst
vom 19.08.2009

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