Name: Kartoffel-Karotten-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln mehlig; 500 gr. Karotten; 2 Zwiebeln; 1 Esslöffel Currypulver , z. B. Madrascurry; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; 1.500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer schwarz; 250 gr. Schmand oder Saure Sahne; Petersilie gehackt; Zitronensaft; Zucker; geröstete Kürbiskerne

Kartoffel-Karotten-Suppe

1 Std 15 Minleicht

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Kartoffel-Karotten-Suppe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln mehlig	500 gr.
Karotten	500 gr.
Zwiebeln	2
Currypulver , z. B. Madrascurry	1 Esslöffel
Öl	2 Esslöffel
Butter	1 Esslöffel
Gemüsebrühe	1500 ml
Salz	etwas
Pfeffer schwarz	etwas
Schmand oder Saure Sahne	250 gr.
Petersilie gehackt	etwas
Zitronensaft	etwas
Zucker	etwas
geröstete Kürbiskerne	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 30 Min

Ruhezeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Kartoffeln und Karotten schälen, grob würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln, in Öl und Butter anschwitzen. Currypulver und Gemüsebrühe kurz mitbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. CA. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
2.Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Schmand und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. In Tellern anrichten und mit Kürbiskernen (ersatzweise Sonnenblumenkerne, o.ä.) bestreuen. Lässt sich gut in großen Mengen für Feste vorbereiten.
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Rezept von i****i
vom 27.07.2009

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