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Kürbissuppe zum reinlegen! :-D

leicht
Kürbissuppe zum reinlegen! :-D - Rezept - Bild Nr. 1385

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbis (Pumkin) frisch400 g
Karotten150 g
Kartoffeln150 g
Zwiebel1
Ingwer frisch2 ½ cm
Gemüsebrühe500 ml
Kokosmilch125 ml
Madras Curry2 TL
Brauner Zucker1 TL
Paprikapulver1 TL
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Knoblauchpfeffer aus meinem KB1 Prise
Gewürzsaz aus meinem KB1 Prise
Knoblauchzehe1
Limettensaft3 EL
Oregano frisch etwas
Kokosöl2 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Kürbis evtl. schälen. Bei mir waren es Butternut und Gorgonzolakürbis. Würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen. Würfeln. Zwiebel schälen. Würfeln. Ingwer udn Knoblauch schälen. Pressen.

    2.Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel mit Zucker knusprig anbraten. Curry und Paprikapulver kurz mitrösten. Kürbis, Karotten und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ingwer und Knoblauch dazugeben! Ca. 15-20 Minuten garen. Je nach Gemüsegröße!

    3.Gemüse je nach dem wie fein man die Suppe will pürrieren! Kokosmilch dazugeben und mit Muskatnuss, Knoblauchpfeffer und Gewürzsalz würzen. Dann mit Oregano und Limettensaft abrschmecken. 5 Minuten ziehen lassen und dann servieren! :-)

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