Avocado-Tomatensauce auf selbstgemachten Spaghetti

Zubereitung

• 1.Mehl mit dem Salz vermischen und in der Mitte eine Kuhle formen. Eier und Olivenöl in die Kuhle geben und alles einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

  2.Teig 30 Minuten ruhen lassen und anschließend mit einer Nudelmaschine in Spaghettti verwandeln.

  3.Schalotte und Knoblauch ganz fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.

  4.Tomaten häuten, "entschlabbern", fein würfeln und zu den Schalotten geben. Avocado würfeln und ebenfalls in den Topf geben.

  5.Crème fraîche in den Topf geben und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

  6.Nudeln in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen und mit der Sauce vermengen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****B
  vom 27.07.2009

  
• Weiterlesen