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Spaghetti alla puttanesca

leicht
Spaghetti alla puttanesca - Rezept - Bild Nr. 6952

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Soße:
Knoblauchzehen2
Kapern1 EL
Sardellen in Öl50 g
Tomatenmark2 EL
Romatomaten500 g
Oliven eingelegt80 g
Tomaten getrocknet in Öl50 g
Wasser100 ml
Essig1 EL
Zucker1 Prise
Gewürzsalz aus meinem KB etwas
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Lorbeerblätter2
Wacholderbeeren4
Nudelwasser3 Kellen
Petersilie gehackt etwas
Parmesan frisch gerieben etwas
Spaghetti:
Spaghetti500 g
Salz1 EL
Wasser etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Soße:

    1.Knoblauch schälen und fein reiben. Kapern abtropfen und mit kaltem Wasser abbrausen, fein hacken. Sardellen auch fein würfeln und Öl aufheben. Tomaten waschen, vierteln und Strunk entfernen, würfeln. Oliven und getrocknete Tomaten würfeln. Evt. etwas

    2.Dann Öl von den Sardellen in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Kapern und Sardellen darin anbraten. Dann Tomatenmark kurz mitbrutzeln, dann Tomatenwürfel dazugeben und solange braten bis der Saft weg ist. Dann Oliven und getrocknete Tomaten unterrühren, mit etwas Wasser ablöschen.

    3.Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Essig, Zucker und Gewürzsalz dazugeben und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Derweil Spaghetti in Salzwasser all dente kochen und danach das Nudelwasser aufheben!

    4.Dann Nudelwasser dazugeben und kräftig mit Pfeffer abschmecken. Spaghetti und Petersilie gut unterheben. Wer mag ist frisch geriebenen Parmesan dazu! Wer mag macht noch etwas Öl von den Oliven/Tomaten dazu!

  • Gewürzsalz:

    5.https://www.kochbar.de/rezept/484896/Mein-Gewuerzsalz.html

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