Mangoeis

Zubereitung

• 1.Die Mangos schälen, halbieren, den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren. Eiweiss steifschlagen.

  2.Die Eigelbe mit dem Zucker im heissen Wasserbad dickschaumig schlagen, aus dem Wasserbad nehmen und kaltschlagen.

  3.Das Mangopüree und die Sahne nter die Eimasse heben und die Eiweiss vorsichtig unterziehen.

  4.Die Masse in eine Schale geben und in den Gefrierschrank geben dabei oft durchrühren damit sich keine feste masse bildet.

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  Rezept von Kochhexlein
  vom 22.07.2009