Topfenkuchen mit Baiserhaube

Zubereitung

• 1.Aus den Zutaten Mürbteig kneten, in Folie gewickelt ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

  2.Teig ausrollen, auf befettetes Backblech legen und bei 175 Grad ca.10 Min. vorbacken.

  3.Für die Fülle die Butter mit der Prise Salz und dem Zucker cremig rühren, nach und nach die Dotter zufügen. Alle anderen Zutaten unterheben und auf den Mürbteigboden streichen.

  4.Für das Baiser das Eiklar mit Prise Salz zu Schnee schlagen, den Zucker einrieseln lassen und fertig ausschlagen. Auf die Fülle streichen.

  5.Blech ins Rohr schieben und bei 175 Grad fertig backen, bis das Baiser hellbraun ist. Gutes Gelingen!

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  Rezept von h****9
  vom 05.07.2009

  
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