Rhabarber-Quark Streuselkuchen

Zubereitung

• 1.Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Rhabarber waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.

  2.Quark, Sahne Puddingpulver und 75 g Zucker glatt rühren. Für die Streusel 125 g Zucker, 150 g Butter und 200g Mehl zuerst mit dem Knethaken verkneten. Dann mit den Händen kurz zerbröseln.

  3.Für den Rührteig 200 g Zucker und 200 g Butter schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. 250 g Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.

  4.Die Quarkcrreme draufgeben und glatt streichen. Rhabarberstücke drauf verteilen. Streusel darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad ca. 45 - 50 Minuten backen. Ca. 2 Stunden auskühlen lassen.

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  Rezept von tanzenrainer
  vom 26.04.2009

  
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