Name: Nudeln mit Schwarzwurzeln - schnell & einfach - von Oberlaender
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Schwarzwurzeln, geschält,ca. 5 cm lange Stücke, im Salzwasser gekocht; 1 Esslöffel Butter; ½ dl Kochflüssigkeit,der Schwarzwurzeln; 1 ½ dl Gemüsebouillon; 1 dl Halbrahm; 1 Stk rote peperoni, geschält, entkernt, in Würfel; Muskat, Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 400 Gramm grüne Frischteigwaren; Salzwasser, siedend

Nudeln mit Schwarzwurzeln

25 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Schwarzwurzeln, geschält,ca. 5 cm lange Stücke, im Salzwasser gekocht	600 Gramm
Butter	1 Esslöffel
Kochflüssigkeit,der Schwarzwurzeln	½ dl
Gemüsebouillon	1 ½ dl
Halbrahm	1 dl
rote peperoni, geschält, entkernt, in Würfel	1 Stk
Muskat, Salz, Pfeffer, nach Bedarf	etwas
grüne Frischteigwaren	400 Gramm
Salzwasser, siedend	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Hälfte der Schwarzwurzeln schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, beiseite stellen. Anstelle von frischen Schwarzwurzeln Dose ca. 400 Gramm und Abtropfflüssigkeit nicht vergessen.
2.Butter warm werden lassen. Die restlichen Schwarzwurzeln andämpfen. Bouillon und Schwarzwurzel-Flüssigkeit dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
3.Schwarzwurzeln mit der Flüssigkeit fein pürieren, beiseite gestellte Schwarzwurzeln, Rahm und Peperoniwürfel beigeben, Sauce würzen, nur noch heiss werden lassen.
4.Teigwaren al dente kochen, abtropfen, mit der sauce mischen, auf vorgewärmte Teller anrichten.
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Rezept von Oberlaender
vom 22.06.2009

Nudeln mit Schwarzwurzeln