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Spargelsuppe

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Spargelschalen etwas
Butter100 g
Mehl50 g
Salz etwas
Zucker1 Prise
Eigelb2
Milch oder Sahne4 EL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Spargelschalen im Spargel-Kochwasser 15-20Minuten auskochen.Die Spargel Brรผhe durch ein Sieb in einen anderen Topf umgiessen.Etwa 1L Spargelbrรผhe abmessen und erhitzen.100g Butter und das Mehl verkneten und sorgfรคltig mit dem Schneebesen in die Brรผhe einrรผhren. Aufkochen lassen,bis es sรคmig wird.Salzen und eine Prise Zucker zugeben.2 Eigelb mit 4 EL Milch,oder Sahne verrรผhren.Den Topf am Herdrand damit legieren. NICHT MEHR AUFKOCHEN!!! Wenn noch Spargelstangen รผbrig sind,diese dann in mundgerechte Stรผcke schneiden und in der Suppe heiรŸ werden lassen

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    Rezept von r****n
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