Rhabarber-Kuchen

Zubereitung

• 1.Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und 30 Minuten ruhen lassen. Springform fetten und die Form mit dem Teig auslegen, Rand ca. 3 cm hochziehen. Gemahlene Haselnüsse auf dem Boden verteilen. Rhabarberstücke einfüllen und im vorgeheitzen Backofen (175°) ca. 25 Minuten backen.

  2.Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 Eßl. Zucker sehr steif schlagen. Eigelb mit dem Restlichen Zucker schaumig schlagen und die flüssige Sahne und das Mehl unterrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse nach 25 minütiger Backzeit auf dem Kuchen verteilen und nochmals 20-25 Minuten backen.

  3.Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, Rand lösen und den Kuchen auf dem Kuchenrost (mit dem Backblech) am besten über Nacht auskühlen lassen.

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  Rezept von j****i
  vom 05.05.2009

  
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