Name: Fleischgericht - Hähnchenbrust mit Kokos und Bandnudeln
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Hähnchenbrust; 2 Lauchzwiebeln frisch; ¼ l Kokosmilch ungesüßt; 2 EL Sojasoße; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Currypaste; 1 Stängel Liebstöckel frisch; Salz, Pfeffer; 250 gr. Bandnudeln; Rucola; Öl zum Frittieren

Fleischgericht - Hähnchenbrust mit Kokos und Bandnudeln

1 Stdleicht

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Fleischgericht - Hähnchenbrust mit Kokos und Bandnudeln - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrust	2
Lauchzwiebeln frisch	2
Kokosmilch ungesüßt	¼ l
Sojasoße	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Currypaste	½ TL
Liebstöckel frisch	1 Stängel
Salz, Pfeffer	etwas
Bandnudeln	250 gr.
Rucola	etwas
Öl zum Frittieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Garzeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std

1.VORBEREITUNG: Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, leicht mit Salz und Pfeffer einreiben. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Libestöckel hacken, miteinander vermischen. Kokosmilch, Zitronensaft, Sojasoße und Currypaste mischen, abschmecken. Nudeln al dente kochen. Einige Rucolablätter in Öl frittieren, abtropfen lassen.
2.Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen, mit dem Kokosgemisch begießen. Lauchzwiebeln darauf legen. Mit Alufolie abdecken. Für ca. 30 min. bei 180° in den Backofen. Folie entfernen und nochmals 10 min. im Ofen lassen. Nudeln in Butter schwenken und zu den Hähnchen servieren. Die frittierten Blätter obenauf legen.
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Rezept von helgas49
vom 03.05.2009

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