Gebratener Spargel im Schinkenmantel und Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca 20 Minuten kochen, abgießen, abkühlen lassen, schälen, halbieren oder dritteln (je nach Größe).

  2.Spargel schälen, holziges Ende abschneiden, in 3 gleichmäßige Stücke schneiden, in Salzwasser (mit einem Schuß Zitronensaft) ca. 10-12 Minuten bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen.

  3.1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln rundherum goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit werden die Spargelstücke mit gekochtem Schinken umwickelt. (ich hatte große Scheiben, in 4 Teile geschnitten).

  4.Bratkartoffeln in der Pfanne etwas auf die Seite schieben, 1 EL Butter zerlassen, Schinken-Spargelstücke mit der Naht nach unten in die Pfanne legen, Beide Seiten ca. 2-3 Minuten braten.

  5.Soße Holllandaise von Thomy in einem Topf erwärmen. (wer ein Rezept hat um Soße-Hollandaise selbst zu machen bitte an mich schicken, danke)

  6.Bratkartoffeln mit gehackter Petersilie bestreuen, kurz unterheben. Bratkartoffeln, gebratener Spargel auf Tellern anrichten und etwas Soße Hollandaise über den Spargel gießen.....schmeckt köstlich...

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  Rezept von R****1
  vom 02.05.2009

  
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