Hier wird der Spargel mit Parmesan überbacken und zu Wurzelgemüse-Kartoffeln gereicht. Dieses vollwertige Mittagessen sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch hervorragend. Farblich ist das Gericht ein Schmaus: frisches Grün der Petersilie, leuchtendes Orange der Karotten und das kräftige Gelb der Kartoffeln und der Kräuterbutter.

Ganz raffiniert wird es mit diesem Rezept, bei dem Pfannkuchen mit Schinken belegt und um mehrere Stangen Spargel gewickelt werden. Die Röllchen werden dann im Ofen mit Tomaten und Käse überbacken. Das Rezept eignet sich für alle, die mal etwas Neues mit Spargel ausprobieren möchten.

Dieses mediterrane, vegetarische Rezept für Spargel enthält den frischen, bewährten Mix aus Cocktailtomaten, Mozzarella, Basilikum, Tomatensauce, Oregano und Thymian. Das Gericht kann sowohl im Backofen als auch auf dem Grill zubereitet werden. Es passt gut zu Grillfleisch und frischem Baguette.