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Spargel-Quiche

1 Std 25 Minleicht
Spargel-Quiche - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für den Teig: etwas
Mehl250 g
Butter100 g
Sauerrahm100 g
Salz1 Prise
Für den Belag: etwas
grüner Spargel1 kg
Kochschinken gewürfelt200 g
Frühlingszwiebeln1 Bund
Butter1 Eßl
Eier3
Sahne200 g
Käse bei uns wars Emmentaler200 g
fein gehackter Thymian1 Teel
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
5 Min
Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

  • 1.Zutaten für den Teig zu einem Teig verarbeiten 30min kalt stellen. Vom Spargel die enden abschneiden Rest in ca. 4cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Butter 10min köcheln absieben und abschrecken.

    2.Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und im Butter anbraten. Die Eier mit der Sahne dem Käse Thymian den Frühlingszwiebeln etwas Salz, Pfeffer verrühren . Dreiviertel des Teigs dünn ausrollen in eine gefettete Springform geben mit dem restlichen Teig einen Rand formen. Den Spargel und den Schinken in der Form verteilen

    3.Eiermasse darübergießen bei 180 Grad 50min. backen. 5-10 min ruhen lassen vor dem anschneiden

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    Rezept von moniundpeter
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