Rhabarber-Kokoskuchen

Zubereitung

• 1.Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1cm große Stück schneiden.

  2.Butter, Zucker, Vanillenzucker und Eier schaumig rühren.

  3.Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unter die Schaummasse rühren.

  4.Kokosraspel und Milch zugeben.

  5.Zum Schluss die Rhabarberstücke auf die Teigmasse geben und unterheben.

  6.Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (18cm) füllen.

  7.Den Kuchen bei max. 175°C Ober- und Unterhitze ca. 40 -45 Minuten backen. Der abgekühlte Kuchen kann nach Belieben mit Zuckerguss bestrichen und mit Kokoschips verziert werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****e
  vom 30.04.2009

  
• Weiterlesen