Name: Kartoffelgratin mit Spargel
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffeln; 250 g grüner Spargel; Salz, Pfeffer, Zucker, geriebene Muskatnuss; 100 g Parmesan-Käse; 250 g Schlagsahne

Kartoffelgratin mit Spargel

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	750 g
grüner Spargel	250 g
Salz, Pfeffer, Zucker, geriebene Muskatnuss	etwas
Parmesan-Käse	100 g
Schlagsahne	250 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Min. kochen. Inzwischen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 5 Min. kochen. Spargel abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und schälen.
2.Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Spargel längs halbieren. Parmesan fein reiben und mit der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.Eine flache Auflaufform gut fetten. Kartoffeln einschichten und den Spargel sternenartig darauf verteilen. Die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen.
4.Gratin im vorgeheizten Backofen E-Herd 175°C ca. 45 Min. goldbraun gratinieren.
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Rezept von k****a
vom 20.04.2009

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