Name: spargel gratin
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Spargel frisch; 800 gr. Kartoffeln geschält frisch; 600 gr. Lachsfilet; 50 ml Gemüsebrühe; 50 ml Weißwein; 150 gr. Käse gerieben; 200 gr. Crème fraîche; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 stk Ei; 1 Bund Kerbel

spargel gratin

35 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Spargel frisch	600 gr.
Kartoffeln geschält frisch	800 gr.
Lachsfilet	600 gr.
Gemüsebrühe	50 ml
Weißwein	50 ml
Käse gerieben	150 gr.
Crème fraîche	200 gr.
Zucker	1 TL
Salz	1 TL
Ei	1 stk
Kerbel	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in wenig Salzwasser mit dem Zucker und 1 TL Butter ca. 15 Minuten zugedeckt kochen. Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und in Spalten schneiden. Den Lachs in 2 cm breite Stücke schneiden und in der Brühe und dem Wein ca. 4 Minuten dünsten. Alles gut abtropfen lassen. Den zerkleinerten Kerbel mit dem geriebenen Käse, dem Ei und der Crème fraîche verrühren und mit Salz abschmecken. Spargel, Kartoffeln und Lachs in eine gefettete Gratinform geben und die Crème fraîche Mischung darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° goldbraun überbacken.
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Rezept von b****e
vom 29.09.2008

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