Möhren-Orangen-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln in Butter anschwitzen. Honig hinzu fügen und ca. 1 Min. mitkochen. Die Möhren in den Topf geben und alles 5 Min. köcheln lassen.

  2.Mit dem Orangensaft und der Brühe ablöschen und das Ganze kochen lassen, bis die Möhren schön weich sind. 150 ml Sahne hinzu fügen.

  3.Koriander, Chilli, Fenchel und Piment mörsern und mit dem Safran zusammen zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Die Suppe auf einen Teller füllen. Die restliche Sahne kurz anschlagen, einen Eßlöffel voll in die Mitte geben und mit etwas Schnittlauch ganieren.

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  Rezept von dog-dance
  vom 13.04.2009