Name: Gegrilltes Lachsfilet in Limettensoße an Parmesan-Brokkoli
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Lachsfilet; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 2 Stk. Limetten; 4 Stk. Eigelb; 400 gr. Broccoli frisch; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Parmesan; 1 TL Senf; 1 TL Butter; 1 Msp Kardamom; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Chili

Gegrilltes Lachsfilet in Limettensoße an Parmesan-Brokkoli

1 Stdmittel-schwer

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Gegrilltes Lachsfilet in Limettensoße an Parmesan-Brokkoli - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet	400 gr.
Sahne	200 ml
Milch	200 ml
Limetten	2 Stk.
Eigelb	4 Stk.
Broccoli frisch	400 gr.
Olivenöl	1 Schuss
Parmesan	1 TL
Senf	1 TL
Butter	1 TL
Kardamom	1 Msp
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Chili	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Sahne und Milch erhitzen, Limettensaft einrühren und von der Kochstelle nehmen. Eigelb einrühren und mit Kardamon, Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Brokkoli dünsten, in Olivenöl schwenken und in Pfeffer und Parmesan wälzen.
3.Lachsfilet leicht mit Senf einreiben, salzen und pfeffern und in Butter braten.
4.Anrichten: Alle Komponente auf den Tellern anrichten, mit der Soße umträufeln und mit frischem Pfeffer und Chilifäden garnieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 04.03.2009

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