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Gebackenes Kabeljaufilet an Estragon-Senf-Sauce und Kartoffelstampf

leicht
Gebackenes Kabeljaufilet an Estragon-Senf-Sauce und Kartoffelstampf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffelstampf .......s..mein KB etwas
Kabeljaufilet1 kg.
Zitronen frisch2
Salz etwas
Panierstrasse Mehl,Ei und Semmelbrösel1
Butter2 Eßl.
Mehl1 Eßl.
Milch500 ml.
Senf2 Teel.
Estragon frisch gehackt etwas
Salz Pfeffer etwas
Butterschmalz etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Filet waschen,trocken tupfen.Von beiden Seiten mit Zitrone beträufeln und salzen.Jetzt nacheinander panieren und im heißen Butterschmalz goldgelb ausbacken.Warm stellen.

    2.Butter in einem Topf zerlassen und Mehl zufügen,rühren so das keine Klümpchen enstehen und dann nach und nach mit Milch aufgiessen.Zum Schluss den Senf und den Estragon unterrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Sollte die Sauce zu dick sein mit Milch verdünnen,bzw.mit Senf andicken.

    3.Sauce auf Teller geben und den Fisch drauf anrichten.mit Estragonblättchen garnieren.

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