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Kabeljau mit schneller Senf-Sahne-Sauce

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Kabeljau Filet2
Zitronensaft2 EL
Salz und Pfeffer etwas
Mehl1 EL
Olivenรถl extra vergine1 EL
Butter1 EL
Senfsauce
Butter1 EL
Senf1 EL
Sahne100 ml
Zucker1 Prise
Salz etwas
Cayennepfeffer1 Prise
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
40 Min
  • Die Senfsauce

    1.Butter und Senf in einem kleinen Topf unter Rรผhren zerlassen. Die Sahne zugieรŸen und mit Cayennepfeffer (oder Chiliflocken o.รค.), Salz und Zucker abschmecken. Die Sauce aufkochen und bei milder Hitze etwas einkochen lassen.Gelegentlich durchrรผhren. Zugedeckt warmhalten.

  • Der Fisch

    2.Die Kabeljaufilets mit dem Zitronensaft betrรคufeln, mit Salz und Pfeffer wรผrzen, leicht mit Mehl bestรคuben. Das Olivenรถl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets hineinlegen. Zwei Minuten braten, die Butter zugeben, Filets wenden und weitere zwei Minuten braten. Hitze abdrehen, Deckel drauf und gar ziehen lassen. Den ausgetretenen Fischsaft in die Senfsauce rรผhren, das gibt eine schรถne Wรผrze.

  • Dazu passt...

    3.z.B. Salzkartoffeln und ein Gurkensalat, wir hatten grรผne Bohnen.

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    Rezept von v****t
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